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过年期间家家户户都会准备丰盛的料理〇▽π,和好久不见的亲朋好友相聚同欢▽↑,不过♂π♀,丰盛的料理不一定有办法全部吃完┊◇▽,只好将年夜菜放进冰箱放到隔天吃♀⌒?,但隔夜饭也让许多民众担心□◇,会不会影响健康﹡◇?对此△⊿?,英国广播公司(BBC)就介绍了多种处理「剩菜剩饭」的好方法?∟⊿,提供给大家参考看看□↑!▲许多民众相当期待过年能够和亲朋好友坐下来吃顿饭⊿⊙♂。(示意图/资料照)BBC节目制作人表示☆,有些剩菜剩饭反而是加热过后再吃更健康〇?,例如吃冷却过后再加热米、面等△,血糖上升比较慢?,胰岛素分泌也会更加稳定☆⊿∵。不过♀◇,要是没有好好处理隔夜菜▽,一不小心就会将细菌一并吃下肚┊∵,究竟要如何处理剩菜比较妥当呢♂?根据报导┊⊿♂,有三个撇步必须要知道⊙⊿,第一∟,剩菜剩饭必须妥善保存∴∵,剩菜剩饭必须放凉后再放入冰箱∴☆♂,若是直接把热菜放进冰箱♀,冰箱内的温度会升高♂♀□,这时候冰箱反而会成为细菌孳生的温床;第二△,剩菜剩饭必须彻底加热⊙?☆,最好的方式是在微波炉热一阵子后?,将菜拿出来搅拌过后继续热π,才不会有些地方热了∟┊,有些地方依旧是冷的♀△,一不小心就有可能会将细菌吃下肚☆□〇。最后♂♀△,由于食品中毒大多都是由细菌引起的∴∟,像是绝对不能将米饭通霄放在常温的厨房里⊙┊┊,煮好后应该迅速将米饭放冷◇♀,并尽快放入冰箱⊙,「且最好是在一小时以内」〇,才不会让细菌有机会在饭里孳生⊙☆♂。(张家宁报导)

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